12 mai 2008
Tofu, soja et compagnie
Ce n'est pas parce que l'on est intélorant au lactose ou aux protéines de lait de vache
(vous l'êtes peut-être tout comme moi) que l'on doit se passer de petits plaisirs culinaires si agréable l'été.
Comme de siroter un milk shake, à l'ombre du parasol...
Pensez au soja !
"Tofu, soja et compagnie", recettes de claire Pinson, Marabout Chef
Milk shake au lait de soja vanillé
pour 4 personnes
préparation : 5 minutes (parfait)
repos au frais : une heure
1 l de lait de soja saveur vanille
2 c. s. de crème de soja
1 gousse de vanille
8 glaçons moyens
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de canelle
1 Placez la gousse de vanille fendue dans le lait de soja saveur vanille pendant ne heure au frais. Otez la gousse. Placez avec tous les autres ingrédients dans le bol du mixeur. Mixez 30 secondes environ.
2 Versez dans un verre, décorez d'une paille, saupoudrez d'une pincée de canelle et servez.
30 mars 2008
Cake au thé vert
Les recettes d'amandine aux éditions France loisirs
A lire ou à manger, hummmm ce livre est un délice...
Le tester n'est sûrement pas un pêcher !
extrait "Le cake au thé vert" (p.92)
ingrédients :
100 gr de beurre salé tempéré, découpé en petits dés + 20 gr pour le moule
100 gr de sucre glace
120 gr de farine
2 oeufs
50 gr de poudre d'amandes
50 gr de levure chimique
2 cuillère à café de thé vert en poudre
1 pincée de sel
Un moule à cake
Préchauffez le four à 210°c (th 7)
Mélangez la farine à l'oeuf, la levure et le thé vert dans un bol.
Cassez les oeufs en séparant le jaune des blancs.
Fouettez le jaune et le sucre glace dans un grand bol puis ajoutez la poudre d'amandes.
Incorporez ensuite les dés de beurre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
Versez la pincée de sel dans les blancs puis montez les en neige en vous aidant du fouet de votre batteur électrique.
Ajoutez la farine dans le grand bol puis incorporez peu à peu les blancs en neige.
Beurrez le moule et versez-y la pâte.
Mettez au four, baisser la température à 160°c (th 5/6).
Laissez cuire environ 40 min. A la sortie du four attendez une dizaine de minutes avant de démouler et de laisser le cake refroidir sur une grille à patisserie.
Bon appétit !
23 mars 2008
c'est dimanche
Let's have a cooking time !
Brownie à la menthe
Ingrédients
125 g de farine
90 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de menthe
1/2 sachet de levure chimique
150 g de chocolat noir fondu
2 oeufs
1 pincée de sel
80 g de beurre fondu
Préparation
1. Mélangez la levure et le sel à la farine. A part, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez le beurre, le chocolat fondu, l'extrait de menthe puis le mélange farine-levure. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et faites cuire dans un four chaud à 180° (thermostat 6) pendant 15 minutes.
4. laissez refroidir puis coupez le brownie en rectangles et servez.
02 mars 2008
Et pour un goûter en famille ou entre amis...
Façile et rapidement préparé
Des muffins à l'orange,
pour 12 muffins 
extrait de "cookies muffins & brownies" aux éditions Artémis
Ingrédients
200 gr de farine, 1 oeuf, 60 gr de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de levure chimique, 120 gr de beurre fondu, 1 cuillère à café d'orange râpés, 8 cl de jus d'orange, 8 cl de lait.
Préparation
1 Mélangez la levure et le sel à la farine. A part, mélangez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2 Ajoutez le beurre, le mélange farine-levure, puis le lait le jus d'orange. Mélanfez légérement pour obtebir une pête légérement grumeuleuse.
3 Ajoutez les zestes d'oranges râpés, mélangez bien, puis remplissez le moule à muffins de la préparation.
4 Faire cuire dans un four chaud à 180° (thermostat 6) pendant 15 à 20 min.
5 Servez tiède ou froid.
09 février 2008
Irrésistible envie de sucréééééééé !
"Et si vous osiez ?
La soupe de fraise tagada,
le sandwich au mars...
Voici 29 recettes alibi pour voler en douce les bonbecs de vos enfants,
pour la bonne cause évidemment !"
Bonbons forever
de Trish Deseine (éd. Marabout)
1 
2
Essayez plutôt
1. Mousse de bonbecs aux fruits
Pour 4 à 6 personnes, 100 gr de bonbons à pâte molle aux fruits, 20 cl de crème fleurette fraîche
Portez à ébullition la crème fleurette et faites y fondre les bonbons en remuant. Réservez en quelques uns pour la décoration. Laisez refroidir complétement au réfrégirateur.
Montez la crème obtenue en chantilly puis servez-la dans de petites coupes accompagnées de fruits frais "assortis" et des bonbons restants.
2. Top hats
Pour une vingtaine de top hats, 1 paquet de bonbons au chocolat de couleur, 1 paquet de marshmallows, 300 gr de chocolat noir ou au lait, une vingtaine de petites caissettes en papier.
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes (entre nous je préfére le bain marie) . Versez-en une cuilleréé à café dans chaque caissette puis plongez-y un marshmallow à mi-hauteur.
Mettez une goutte de chocolat sur le dessus de chaque marshmallow puis collez-y un bonbon. Laissez refroidir.
Voilà, vous n'avez plus qu'à vous régaler !
01 février 2008
Des recettes qui ont du piquant,
Pour apaiser une faim de loup,
Hoummos
Pour 2 personnes : Faites bien égoutter le contenu d'une boîte de pois chiches (240 gr) puis passer au mixeur avec 4 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillère à soupe de jus de citron et 2 ou 3 cuillre à soupe d'eau.
Ajouter une demi cuillère à café de cumin en poudre et une cuillère à café de harissa, ainsi qu'une cuillère à soupe de persil haché et du sel.
Très bon sur du pain arabe (pain moelleux peu levé) ou pour accompagner les poivrons, le céleri, le conccombre et toutes les crudités de saison.
Extrait de "cuisine épicée" de Cornelia Schinhari aux éditions solar
